Освен това,че пицата е деликатес,то тя е и полезна при ядене в разумни граници. Консумацията на пица може да снижи риска от заболявания от някои видове рак.Този извод е направен от изследователи от Миланския институт по фармакология след мащабно изследване на 8000 италианци.Съгласно резултатите от изследването, хората,които ядат пица няколко пъти в седмицата,рискът да се разболеят от рак е по-малък,отколко при тези,които никога не са яли пица.Този ефект произлиза от доматения сос заедно с подправките,прясното тесто на пицата,което не е фактор за брожение в стомаха.

Пицата също се явява добро средство за зашита от неблагоприятното слънчево излъчване. Ако консумираме парче пица пред входа на плажа,можем да се предпазим от слънчево изгаряне.Учените казват,че благодарение на пицата в кожата на човека се създава добър баланс от вещества,които правят по-трудно пропускането на ултравиолетовите лъчи от кожата.

Главен продукт,който прави защитата по-голяма според учените е доматът,който увеличава съпротивлението на кожата почти 2 пъти.Втори се нарежда зехтина.Той в съчетание с доматите дава почти тройна защита от слънчевите лъчи.Освен продуктите, които посочихме в пицата също влизат сирене,брашно,яйца,майонеза,сол,пипер,а такова съчетание може да даде почти шесткратен ”противозагарен”ефект.Една пица защитава човека на 2 седмици.
Но за да се случи пицата да се грижи за здравето ни тя трябва да е качествена. Ами просто е,ако продуктите са свежи,ако тестото е прясно…

Класическото тесто за пици се прави от специално брашно,дрожди,зехтин,сол и вода.Тестото се приготвя с ръце и след като просто се разстила по правило до половин сантиметър дебелина, тестото се покрива с доматен сос.След това на практика добавяте всичко.Класическата пица се пече в специална пещ на дърва,която има название Помпейска,защото формата и е като полусфера.Също така има пещи за печене на пици,които са подови или конвейрни.В пещите на дърва огънят се вкарва от едната страна,тръгва нагоре,топлината от него попада във фокус от сфера,отразява в центъра на пещта и нагрява пода и.Затова пица изпечена в такава пещ е готова за ядене за 90 секунди,а в домашни условия-в предварително загрята фурна до 250-270 градуса. Традиционната пица преди ядене се разрязва на 4,6,8 парчета и се хапва с ръце.

Пълнежът на пица зависи от рецептата.Традиционно за пълнеж на пиците се слагат рикота,шунка,гъби,моцарела,пармезан,риган.
Пицата по неаполитански е от най-тънките и се пече при висока температура 500 градуса Целзий за около 2 минути.Една от разновидностите на пицата е затворена пица Калцоне.